En la paellera echar aceite cubriendo el fondo y freír muy poco las gambas o gambones, retirar de la paellera a un plato y reservar.
A continuación en el mismo aceite freír unos minutos los calamares hasta que estén dorados y tiernos y reservar también.
En la paellera siempre con el mismo aceite dorar finamente picados la cebolla y los ajos, cuando esté el sofrito añadir el pimentón mezclar rápidamente,y añadir la harina, remover bien y agregar la salsa de tomate.
Añadir el vino y dejar cocer unos minutos, seguidamente añadir el caldo de pescado (que deberá estar caliente), salpimentamos al gusto.
Y seguidamente incorporar el pescado y marisco, la tinta y mezclar todo bien. Cocinar unos 8 minutos removiendo despacio de vez en cuando. Espolvorear con perejil picadito.
