Dore en un comal las tortillitas hasta que adquieran consistencia de tostada.
Mientras, fría el bistec a término medio y córtelo en cuadritos; anexe el queso, y monte sobre las tortillitas.
En un plato haga una cama de lechuga y acomode los volcanes; adorne con los tercios de tomate, el perejil y el rábano al centro.
Si lo desea, puede poner un poco de lechuga sobre la carne y no olvidar bañarlos con salsa roja.
Para la salsa, ase todos los ingredientes en el comal; Licue todo con el agua, a obtener un consistencia espesa; sazone con sal al gusto.
