Limpiar la remolacha, cortar las raíces finas y el resto de la raíz.
A continuación echar agua fría, añadir el vinagre y hervir sin sal hasta que esté preparado.
Una vez enfriadas, pelar y cortar las raíces en trozos pequeños.
Pelar la zanahoria, limpiar y hervir sin sal.
Después cortar como la remolacha.
Pelar la cebolla y picar finamente.
Pelar, limpiar y hervir la patata en agua salada.
Enfriar y cortar en rodajas.
Cortar los pepinillos en rodajas.
Previamente limpiados de semillas grandes y de piel.
Revisar la col en salmuera y picar los trozos mas grandes.
Para que la remolacha no tiña el resto de las verduras hay que aderezarla con aceite vegetal.
A continuación mezclar todas las verduras, agregar el aderezo y, si hace falta, salar.
La vinagreta se puede aderezar con mayonesa.
Colocar la vinagreta preparada en una ensaladera y decorar con hierbas aromáticas y trozos de verduras cocidas.
Preparación del aderezo:
Echar azúcar, sal, pimienta molida en el vinagre. Echar aceite vegetal y revolver bien.
