Limpiar y lavar las truchas, secarlas con papel absorbente y colocarlas en una fuente; distribuir trocitos de mantequilla sobre ellas.
Cubrir y llevar al microondas.
Cocinar a potencia máxima 4-5 minutos.
Dejar reposar unos minutos y pelar. Reservar al calor.
Mezclar en un cuenco el resto de los ingredientes: la mostaza, el vino y la maicena.
Agregar el líquido de cocción del pescado y cocinar 2 minutos más, removiendo con una cuchara de madera 1 vez.
Servir con las truchas y con patatas cocidas espolvoreadas con perejil.
