Limpiar las truchas, desviscerarlas, lavarlas y escurrirlas bien.
Raspar la piel de la zanahoria y cortarla en juliana.
Lavar el puerro y el apio, escurrirlos bien y cortarlos en tiritas finas.
Mezclar la mantequilla con las verduras en un cuenco.
Incorporar la nata, el vermut y salpimentar.
Remover todo y llevar al microondas tres minutos a la máxima potencia.
Retirar, remover de nuevo e introducir en el microondas otros tres minutos a la máxima potencia.
Colocar las truchas en una fuente de vidrio, cubrir con un film de cocina perforado y cocer seis minutos a la máxima potencia.
Retirar las truchas, quitar la piel y servir sobre el lecho de verduras y acompañadas de ensalada al gusto.
