Lavar las truchas y secarlas con papel absorbente.
Pelar la cebolla y picarla menuda.
Escurrir los champiñones, lavarlos y cortarlos en láminas.
Poner en una cazuela de vidrio la mantequilla y el aceite con la cebolla.
Introducir en el microondas y cocinar por espacio de 3-4 minutos, a máxima potencia.
Extraer, remover y agregar los champiñones.
Volver a meter en el microondas y cocinar 2 minutos más.
Añadir las gambas y meter 1 minuto más.
Mezclar bien.
Colocar las truchas, salpimentadas, en una bandeja de vidrio.
Rellenarlas con la farsa preparada, agregar el tomillo y el vino.
Introducir en el microondas, a máxima potencia, durante 5-6 minutos.
Dejar reposar 2 minutos más dentro del microondas y servir con ensalada.
