Primero limpiar las truchas y reservar.
Freir las lonchas de jamón en una sartén con un buen chorro de aceite, freirlos al gusto, si os gusta crujiente o poco frito.
Sacarlos de la sartén y colocarlos encima de papel de cocina para que suelten el exceso de grasa.
Salpimentar las truchas , pasarlas por harina y freirlas en el aceite de haber frito el jamón.
Freirlas hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
Emplatarlas poniendo una trucha y dos lonchas de jamón por encima y regandolo todo con el aceite que haya quedado en la sartén.
Podeis acompañar de un poco de brocoli hervido.
