Cocer los huevos en un cazo con agua y sal durante 5 minutos; refrescar con agua fría y pelarlos.
Calentar la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla muy picadita.
Cuando esté transparente, verterlo en el vaso de la batidora junto con las anchoas, el vodka y el zumo de limón.
Batir hasta obtener una crema fina.
Mezclarla con la mitad de las huevas.
Untar las tostadas con la crema, colocar los huevos cortados por la mitad, y decorar con las huevas de mújol restantes y el eneldo fresco.
Acompañar con ensalada al gusto.
