TÓRTOLAS CON ARROZ

TÓRTOLAS CON ARROZ

Tórtolas con arroz. Alimento Base: Tórtolas, Enharinar y dorar las tórtolas. A continuación rehogar los ajos en aceite de oliva y reservar. Rehogar las cebollas y el laurel con la rama de tomillo, añadir las tórtolas y mojar con vino blanco....

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Tiempo de preparación 1 10

Tiempo Total 1 10

Raciones: 4 comensales

Plato: Tórtolas

Cocina: España

Ingredients Method

Ingredientes

Para el guiso de las tórtolas:
6 tórtolas limpias y abiertas a la mitad
Un poco de harina
6 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 cebollas picaditas
100 cc vino blanco
500 cc caldo de ave o agua
50 cc salsa de tomate
Para el arroz:
250 grs. de arroz
1/2 cebollita picada
250 grs. de setas variadas
00 grs. de almendras enteras tostadas

Method

Enharinar y dorar las tórtolas.
A continuación rehogar los ajos en aceite de oliva y reservar.
Rehogar las cebollas y el laurel con la rama de tomillo, añadir las tórtolas y mojar con vino blanco.
Reducir y después cubrir con el caldo o agua.
Finalmente incorporar el tomate frito y cocer lentamente durante 1 hora.
Para el arroz:
Rehogar media cebolla con las setas en aceite de oliva.
Añadir el arroz y las tórtolas guisadas con su caldo.
Triturar los ajos reservados con un poco de salsa o agua, y añadir al arroz.
Por último cocer el arroz según las indicaciones y dejarlo bastante seco.