Se hacen varias tortillas liadas (se pueden hacer de patatas) y las apartamos.

Freír la rebanada de pan y la reservamos. Freír los dientes de ajo en el aceite de las tortillas y majar en el mortero con la rebanada de pan, los cominos y el azafrán en ebra. Echar el majado a una perolilla con agua y el aceite de freír las tortillas y sazonar al gusto. Colocar la perolilla al fuego y cuando rompa a hervir incorporar las tortillas troceadas y esperamos 5 minutos hasta que quede en su salsa.