Vacíe los huevos en un tazón.
Sazone a su gusto y bátalos hasta que su consistencia sea ligera y cremosa.
Añada la mitad del requesón.
Caliente el aceite en una sartén pequeña y vierta los huevos.
Cocínelos a fuego bajo doblando los extremos de la tortilla hacia el centro cuando comience a cuajar.
En ese momento, añada el requesón restante y deje cocer a fuego bajo durante un minuto más.
Doble la tortilla en dos y deslícela sobre un plato caliente.
Sirva de inmediato, acompañado de tostadas de pan integral y un vaso de jugo de naranja.
