Limpiar muy bien las flores de calabazas quitandoles el tallo, el caliz ,y el pistilo.
Lávelas y séquelas en una toalla de papel absorbente y luego picarlas grueso.
Batir los huevos en un recipiente hondo mediano agregar el queso la crema la sal y las flores revolvienfo bien.
Frotar una sartén con el lado recien cortado de una cebolla y poner a calentar una cucharada de aceite y cuando comienza a tomar color poner la mezcla.
Cuando empieza a cuajar la tortilla agitar la sartén ligeramente para que no se pegue.
Pasar a una tapa de olla del tamaño del sartén o un plato y voltear para que se cocine del otro lado, después de haber puesto la otra cucharada de aceite.
Se sirve en cuanto este lista.
