Limpiamos los chmapiñones, los lavamos y los cortamos en láminas finas.
Pelamos las gambas y el diente de ajo, cortamos éste último en láminas finas.
Batimos los huevos junto con la nata líquida, la sal y la pimienta.
Calentamos el aceite en una sartén, añadimos las gambas y las salteamos durante unos 2 minutos a fuego vivo.
Retiramos y en el mismo aceite rehogamos los champiñones también a fuego fuerte.
Añadimos el diente de ajo y el perejil picado, lo cocemos todo junto durante 10 minutos, escurrimos los champiñones y los mezclamos con las gambas.
Añadimos todo al huevo batido, cuajamos en la sartén dandole la vuelta a la mitad de la cocción.
