En un sartén caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y ajo hasta brilloso.
Añada los amarillos y los huevos, sazone con un poco de sal y pimienta.
Cocine moviendo ligeramente con la ayuda de una espátula, mientras cuaja.
Cocine a fuego mediano bajo, sin moverla, por 10 minutos , vierta cuidadosamente sobre un plato y voltee sobre el sartén nuevamente.
Cocine a fuego mediano, de 5 a 7 minutos o hasta que cuaje
Vierta sobre un platón, deje reposar unos minutos y corte en triángulos.
Si no desea voltear la tortilla, solo tiene que cocinar la parte superior en broil.
