Unte dos moldes llanos para torta de 20 cms. con mantequilla y harina. Precaliente el horno a 180°C.
Cierna la harina junto con la levadura en polvo, canela y sal con un cedazo.
Mezcle la zanahoria rallada con la ralladura y el jugo de naranja, y póngalo aparte hasta que lo necesite.
Bata la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una crema blanca y esponjosa. Añada los huevos uno a uno.
Batiendo con una cuchara de madera incorpore la mezcla de zanahoria y naranjas a la harina y las avellanas.
Divida la mezcla entre los dos moldes preparados anteriormente y cuézalos en el horno durante 30 minutos o hasta que estén bien hinchadas y cocidas.
Deje que enfríen unos 15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
Cuando estén frías del todo, ponga una capa del azúcar aromatizado entre las dos mitades de la torta, y con el resto cubra la superficie y los lados.
