Cocer el arroz 20 minutos, si lo hacéis en olla a presión 10 minutos.
Pasarlo por agua fría, escurrir y reservar.
Lavar los tomates, cortar un casquete en la parte superior y vaciarlos con una cuchara, salarlos ligeramente y ponerlos boca abajo para que
suelten toda el agua.
Mezclar el atún desmenuzado con el arroz, la crema de leche, piel de limón rallada, perejil trinchado, sal, pimienta y la mostaza.
Llenar los tomates y decorar con hojas de albahaca.
Colocar el casquete encima.
Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir si hace calor o servir a temperatura ambiente en caso contrario.
Servirlos encima de hojas de lechuga.
