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TITOS DE GAMONAL

Titos de gamonal. Alimento Base: Lenteja, La noche anterior a su cocción se ponen los titos a remojo en agua fría; después bien lavados, se ponen a cocer con agua fría, chorizo, laurel, sal y pimienta. Cuando se considere que están cocidos,...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Lenteja
Cocina: Burgos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Titos
  • Chorizo
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Aceite
  • Cebolla
  • 1 hoja de laurel

Method
 

  1. La noche anterior a su cocción se ponen los titos a remojo en agua fría; después bien lavados, se ponen a cocer con agua fría, chorizo, laurel, sal y pimienta.
  2. Cuando se considere que están cocidos, se prepara aparte en una sartén con aceite y cebolla picada fina, un sofrito que dore (sin que se queme), añadir un poco de pimentón, remover y agregar a las lentejas.
  3. Dejar cocer unos 10 minutos, que repose un poco, comprobar el punto de sal y puede procederse a servir.