Lavar el pollo y escurrir.
Pelar las patatas y trocearlas.
Separar la coliflor en ramitos, lavarla y escurrirla.
Cocer las verduras y el pollo por separado hasta que todo esté tierno.
Colar y reservar.
Pasar las patatas por un pasapurés y hacer un puré con la mitad de la mantequilla, la mitad de la leche, sal y pimienta.
Quitar la piel y los huesos al pollo, desmenuzarlo o picarlo y reservar.
Engrasar un molde refractario con mantequilla y colocar el puré de patatas en una capa.
Colocar el pollo desmenuzado sobre él y finalmente colocar los ramitos de coliflor.
Preparar una bechamel con la leche, la mantequilla restantes y la harina.
Cubrir el preparado con ella, espolvorear con el queso rallado y meter en el horno, previamente calentado hasta que la superficie esté dorada.
