Lavar la coliflor y separar en ramitos.
Picar la cebolla.
Poner la coliflor y la cebolla en una cacerola y cocer al vapor, hasta que la coliflor esté "al dente". Escurrir y reservar.
Batir los huevos en un cuenco y mezclar con la miga de pan, la sal, la pimienta, la leche, la nuez moscada y el queso rallado.
Colocar la coliflor y la cebolla en un molde redondo y verter sobre ella el preparado anterior.
Cocer al baño maría en horno medio (170º) durante 45 minutos o hasta que el timbal esté cocido.
Dejar reposar unos minutos. Desmoldar y servir acompañado con salsa de tomate.
