Amasar la harina hasta obtener una masa sólo con agua fría. Tapar y dejar por un tiempo.
Mientras tanto, pelar la mouli, cortar por la mitad y cortar en rodajas finas.
Lavar las hojas de espinacas frescas y cortar en trozos grandes.
Si se utilizan espinacas congeladas descongelar a fondo. La cantidad utilizada depende del gusto personal.
Picar la cebolla, el ajo y el jengibre. Cortar la carne en tiras y cortar en rodajas finas.
Freír la cebolla, el ajo y el jengibre en una cacerola profunda.
Añadir la carne y la salsa de soja. Revuelva bien.
Añadir un litro de agua fría y el mouli rodajas.
Mientras que el agua está hirviendo, tomar la masa y cortar finamente en forma de chapati-like.
Cortar la masa en tiras largas y 2 pulgadas de ancho.
Tome las tiras y echarlas en trozos pequeños.
Tire las piezas directamente en el agua hirviendo. Cocine por 5 minutos.
Por último, añadir las espinacas y sazonar al gusto.
Cocine a fuego lento durante unos minutos.
Servir caliente.
