En un cazo se calientan el vino, igual cantidad de agua, un pellizco de sal, una cucharada de mantequilla y otra de azúcar.
Cuando comience a hervir, se retira y se deja enfriar.
Una vez templado, se deslíe la levadura en esta mezcla.
Se colocan 300 g de harina en forma de círculo sobre una mesa y en el centro se vierte el preparado del cazo, que se mezcla hasta obtener una masa que no se pegue a las manos.
Se extiende con ayuda del rollo pastelero, añadiéndole 100 g de mantequilla en trocitos, doblándola y espolvoreándola de harina.
Cuando la mantequilla esté bien unida, se extiende la masa hasta dejarla muy fina, para cortar a continuación rectángulos de 5 cm de ancho por 10 de largo, que se rellenan después con crema pastelera.
Las teresitas se doblan dándoles forma cuadrada y aplastando los extremos con un tenedor para cerrarlas bien, y se fríen en abundante aceite caliente hasta dorarlas.
Se escurren, se espolvorean de azúcar y se sirven calientes o frías.
