Bata la mantequilla y el azúcar hasta que esponjen.
Luego, incorpore el huevo y la sal; añada el harina, poco a poco, hasta formar una masa firme.
Coloque la masa en una sartén y refrigérela por espacio de 30 minutos.
Después, extienda la masa con un rodillo y forme un cuadro de 27 por 27 centímetros; córtelo en cuatro partes iguales.
Levante 1 centímetro de orilla de la pasta y coloque los cuadros en una charola para galletas.
En cada uno reparta las rebanadas de manzana y espolvoréeles el azúcar glass.
Meta los cuadros al horno a una temperatura de 180 grados centígrados durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Cuando hayan pasado los 20 minutos de cocción, con una brocha cubra las manzanas con la mermelada.
Vuelva a hornearlas dos minutos más.
