En un bol ponga la mantequilla y bátala hasta que quede cremosa.
Agregue el azúcar flor y siga batiendo.
Incorpore los huevos y el harina cernida.
Una los ingredientes sin amasar.
Deje reposar por 15 minutos en el refrigerador.
Usleree con cuidado y ponga en un molde redondo.
Pinche la masa con un tenedor y hornee por 15 minutos.
Corte la fruta en cubos medianos y póngala en una olla junto a la mitad del azúcar y agua.
Cocine hasta que las manzanas estén transparentes y el agua se evapore.
Rellene la masa con la fruta.
Mezcle los huevos, yemas, el resto del azúcar, maicena y crema.
Vierta esta preparación sobre las manzanas.
Cocine por 20 minutos en el horno a fuego medio o hasta que cuaje.
