Picar finamente la cebolla y el diente de ajo.
Lavar los champiñones y cortarlos en laminas finas.
Aparte, calentar el aceite en una sartén.
Incorporar la cebolla y el ajo y cocinar un momento.
Agregar los champiñones, el jamón cortado en dados y la salchicha fresca.
Añadir el perejil y cocinar durante 15 minutos, revolviendo con una espátula.
A parte, colocar la crema en un bol. Agregar la fécula y unir bien.
Incorporar las yemas y añadir esta mezcla a la preparación anterior, aun caliente. Utilizar de inmediato.
Forrar con la masa una tartera aceitada o enmantecada.
Verter el relleno bien caliente.
Cocinar en horno moderado durante 25 minutos.
Retirar y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
