Hacemos un almíbar 1 kg. de azúcar 7 1 litro de agua.
Ponemos en maceración las rosas con la leche solamente los pétalos durante 24 horas.
Mezclamos y montamos el azúcar con las yemas.
Calentamos la leche y colamos, añadimos las yemas y montamos a 84ºC y enfriamos.
Montamos la nata azucarada no muy fuerte.
Diluimos la gelatina con agua fría, la calentamos y añadimos a la inglesa.
Mezclamos la inglesa con la nata y perfumamos con esencia de rosas.
Colamos el bizcocho con el almíbar, la esencia, etc.
Decoramos con las hojas de rosa, un pétalo, etc.
