TARTA DEL ADRIÁTICO DE CARAMELO CON NUECES

TARTA DEL ADRIÁTICO DE CARAMELO CON NUECES

Tarta del adriático de caramelo con nueces. Alimento Base: Harina, Mezclar la harina y la mantequilla. Añadir las nueces molidas, el azúcar glas y el huevo. Trabajarlo. Reservar en sitio frío. Caramelizar progresivamente los 150 g de azúcar....

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Tiempo de preparación 1 5

Tiempo Total 1 5

Raciones: 4 comensales

Plato: Harina

Cocina: Eslovenia

Ingredients Method

Ingredientes

Ingredientes para la Masa de base:
250 g de harina
50 g de nueces molidas
150 g de azúcar glas
150 g de mantequilla
1 huevo
Ingredientes para el Caramelo:
150 g de azúcar
200 g de nueces picadas
20 g de miel
50 g de mantequilla
50 g de nata espesa
Ingredientes para el Glaseado:
200 g de chocolate con leche
150 g de nata
6 nueces verdes peladas

Method

Mezclar la harina y la mantequilla. Añadir las nueces molidas, el azúcar glas y el huevo. Trabajarlo. Reservar en sitio frío.
Caramelizar progresivamente los 150 g de azúcar.
Añadir la miel y a continuación la mantequilla y la nata; que cueza 5 minutos y agregar después las nueces. Dejar que se enfríe.
Forrar un molde de tarta con la masa de base, dejando que sobresalga 1cm del borde.
Rellenarla con el caramelo con nueces. Cerrar con una tapa de masa extendida con el rodillo.
Dorarla con huevo batido y replegar el borde.
Hornearlo a 190-200 ºC (termostato 6-7), 30 minutos.
Desmoldarlo nada más sacarlo del horno y esperar a que se enfríe.
Hervir la nata y verterla sobre el chocolate picado.
Glasear el chocolate y decorarlo con las nueces.