Pochamos las cebollas y las setas en un poco de aceite y mantequilla, hasta que queden tiernas y la cebolla no tome color.
Mientras, forramos un molde de bizcocho engrasado con mantequilla, con el hojaldre.
Batimos los huevos, añadimos la nata y el queso bien desmenuzado, salpimentamos.
Lo mezclamos con las setas y las cebollas bien escurridas.
Toda la mezcla anterior la introducimos en el molde y lo cocemos en horno caliente a punto de bizcocho.
Notas:
Si nos toma mucho color por encima y no está cocido, lo tapamos con Albal.
Es conveniente aplastar los bordes de la masa con un tenedor y que las setas y la cebolla queden un poco hundidas.
Se puede consumir en frío o en caliente y se puede salsear con salsa Gamonéu.
