Haga la corteza, batiendo con el mezclador eléctrico, la harina, el azúcar, la mantequilla, la yema y la corteza de limón.
cuando todo este bien mezclado refrigerelo 1 hora.
Comprima la tercera parte de esta masa en un molde de resorte de 25 centimetros(10") horneela en horno precalentado a 205°C (400°F) durante 8 minutos. Deje refrescar el molde.
Cuando esté fresco, engrase los bordes y fórrelos con el resto de la masa.
Para el relleno, en un tazón, con el mezclador electrico a velocidad media, bata el queso crema con el azúcar, la harina, la sal y las yemas de huevo.
Casque los huevos enteros,uno a uno,sobre esta crema y continue batiendo para incorporarlos.
Agregue la crema espesa,la corteza de naranja.Bata unos minutos mas y vierta la mezcla en el molde forrado con la corteza de pastel que preparo antes.
Hornee la tarta en horno pre calentado a 245° C (475°F) por 15 minutos
Reduzca la temperatura y continue la coccion 1 hora.
Retire la torta del horno y dejela refrescar unos minutos y entonses refrigérela.
Despúes escurra los trozos de piña,las fresas y las mitades de duraznos.
Desmolde la tarta y finalmente adórnela con las frutas,formando círculos con cada una de ellas.
