Forrar un molde de tarta con las magdalenas cortadas por la mitad.
Escurrir la piña, reservando el jugo, y triturarla con la batidora hasta hacer una pulpa que extendemos sobre las magdalenas.
En un cazo poner a calentar vaso y medio del jugo de piña, junto con el vaso y medio de agua.
Batir las tres yemas con tres cucharadas de azúcar,la harina de maiz y medio vaso de jugo de piña.
Este batido se añade poco a poco al cazo, hasta obtener una mezcla espesa que se vierte sobre la piña triturada.
Con las claras y las tres cucharadas de azúcar restante hacer el merengue con el que cubriremos la tarta.
Gratinar lo justo para dorar el merengue.
