Para hacer la masa, cogemos 250 grs. de harina, los 100 grs. de mantequilla y 2 huevos, y lo mezclamos todo hasta conseguir una buena masa.
Echamos la leche en una olla a hervir con la canela y las cortezas de limón, y en una sopera ponemos los 100 grs. restantes de harina, 150 grs. de azúcar y 2 huevos.
Lo batimos bien y se los añadimos a la leche hervida para hacer una crema pastelera.
Cogemos un molde y lo untamos con mantequilla.
Estiramos la pasta en el molde y echamos la crema bien repartida; luego cortamos las manzanas y las colocamos encima.
Metemos todo en el horno durante 1 hora, procurando que éste no esté demasiado fuerte.
Una vez fuera del horno la dejamos enfriar y la pintamos con la gelatina.
