Para la elaboración de nuestra tarta de limón, el primer paso es estirar nuestra base de hojaldre y pinchar el fondo con un tenedor para evitar que crezca demasiado al momento de cocinar.
Se lleva al horno a 200°C hasta que esté totalmente cocida.
Separamos las yemas de las claras y utilizamos las yemas para comenzar a elaborar nuestra crema de limón.
Mezclamos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Le añadimos el limón, la maicena y llevamos en una cacerola a cocinar a fuego medio removiendo bien, hasta que espese sin dejar nunca de remover.
Procedemos a verter nuestra mezcla de limón encima de la base de hojaldre y en otro bol montamos las claras hasta obtener un merengue firme.
Decoramos nuestra tarta de limón cuando la crema se haya enfriado, llevamos al horno por aproximadamente cinco minutos para dorar y listo, tenemos una deliciosa tarta de limón para disfrutar y compartir.
