El primer paso que debemos seguir para obtener nuestra tarta de coco, es precalentar el horno a 160°C y tamizar nuestra harina de trigo para evitar grumos en nuestra masa.
Separamos las claras de las yemas de nuestros huevos y mezclamos estas últimas con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Le agregamos la leche, el coco rallado y la leche condensada.
Posteriormente integramos la harina de trigo y dejamos reposar por media hora en temperatura de refrigeración.
Cuando casi culminen los treinta minutos de refrigeración, procedemos a batir las claras de huevo hasta obtener punto de nieve.
Las añadimos a nuestra mezcla en reposo con suavidad y la colocamos en nuestro molde.
Llevamos a cocinar por aproximadamente treinta minutos y dejamos reposar.
¡Y listo!, tenemos una deliciosa tarta de coco para disfrutar y compartir. Podemos decorar con coco rallado y leche condensada por encima, si deseamos.
