Poner en un recipiente la harina junto con la sal, la manteca y el agua y trabajar hasta formar una masa homogénea.
Engrasar un molde desmontable de 26 cm de diámetro con un poquito de manteca, extender la masa con un rodillo y forrar la base y las paredes del molde. Reservar en el refrigerador.
A continuación, limpiar bien el apio, cortar los tallos por la mitad a lo largo y picarlos en trozos pequeños.
Poner a hervir agua con sal y cocinar en ella el apio durante 8 minutos.
Retirar del fuego, escurrir bien y poner en un recipiente.
Seguidamente, añadir los huevos batidos con la crema de leche, la cebolla picada y el queso.
Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta y revolver todo bien.
Por último, verter el preparado en el molde con la masa e introducir en el horno, precalentado a 400°f (205°c), durante 40 minutos.
Servir bien caliente.
