Cortar el disco de masa en 4 partes (rectángulos o redondeles).
Pincharlos con un tenedor y hornearlos en una asadera a temperatura media durante 5 minutos hasta que estén dorados.
Darlos vuelta y cocinarlos del otro lado. Dejarlos enfriar sobre una rejilla.
Pelar y cortar los tomates en rodajitas y la mozzarella en rodajas del mismo ancho. Colocarlas alternándolas sobre los discos de masa horneados.
Saltear el ajo en la mantequilla y el aceite de oliva caliente. Agregar 4 cucharadas de albahaca picada y rociar con el jugo del limón. Añadir el agua y el cubito de caldo de verduras. Calentar bien y reservar.
Calentar el horno nuevamente y cocinar los trozos de tarta a fuego fuerte hasta que la mozzarella esté derretida.
Servir rociando con la salsa de albahaca que habíamos reservado y decorar con hojas de albahaca fresca. Espolvorear con pimienta molida en el momento.
Esta receta puede hacerse también con discos de masa hojaldrada para empanadas.
