Se cuece la carne con sal y cebolla.
Aparte el jitomate sé licua con el chipotle, chile molido y se fríe en un poco de manteca o aceite.
A la masa se le pone aproximadamente un litro y cuarto de caldo de carne, a que todo quede como un atole espeso.
Se le agrega la manteca derretida y bastante sal, ya que al cocerse pierde un poco el sabor.
A la salsa de chile ancho, chipotle y jitomate se le agrega la carne y se sazona con sal y pimienta.
En hojas de plátano se cortan cuadros de 25X 25 Cm. Se les pone una cucharada de atole, un poco de carne y se envuelve.
Se cuecen al vapor durante aproximadamente dos horas.
