Los tamales:
Se bate la manteca hasta que esté bien esponjada.
Se mezcla cuidadosamente con la masa y se añade el caldo poco a poco hasta lograr una masa suave; se agregan las hojas de chepil y sal al gusto.
Se van poniendo cucharadas de masa preparada, tres aproximadamente, en el centro de la hojas de totomoxtle; se envuelven para formar el tamal.
Se cuecen en una tamalera o en una vaporera con agua hirviendo aproximadamente 1 1/2 horas.
Salsa:
Se ponen a cocer los tomatillos con el chile guajillo, el agua y el diente de ajo hasta que estén suaves.
Se licúan y se añade sal al gusto.
