Freír los frijoles con la manteca con el chile ancho.
Agregar la carne. Cocinar durante 1 hora o hasta que esté blanda.
Añadir el ajo, los plátanos, las galletas, el chocolate, las pasas, las aceitunas, las pepitas de calabaza, la pimienta, la canela, el tomillo y el orégano.
Cocer las hojas de plátano.
Mezclar la masa con manteca y sal, batir muy bien hasta que esponje.
Untar la mezcla en las hojas de plátano y colocar en medio la mezcla de la acrne.
Envolver perfectamente doblando las hojas hacia adentro.
Poner a cocer en vaporera durante 1 hora.
