Nezquizar el maíz, determinar la cocción cuando revientan los granos, botar el agua, lavar el maíz, molerlo y dejarlo de consistencia fina.
Moler el queso, mezclarlo con el azúcar hasta que quede bien distribuido.
Sobre la hoja de plátano poner la masa y conformar cuadritos de cuatro pulgadas de largo, dos pulgadas de ancho y media pulgada de grueso.
En el centro del tamal poner una porción de queso-azúcar, envolver con hoja de plátano suazada, doblando las puntas.
Cocerlos en una olla acomodándolos parados hasta conseguir ocupar toda la capacidad.
Poner agua hasta la mitad en la olla, cocer a fuego lento.
La cocción se determinan al adquirir éstos, consistencia sólida.
Se pueden consumir fríos o calientes.
