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TALLARINES EN SALSA DE AJÍ AMARILLO

Tallarines en salsa de ají amarillo. Alimento Base: Tallarín, Comience por desvenar los ajíes, sancóchelos y déjelos enfriar. Licúelos y resérvelos. Fría en la mantequilla el ajo molido, la cebolla picadita hasta que se ponga transparente,...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Tallarín
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de fideos de sémola dura No. 32
  • 6 ajíes amarillos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 gr de queso Parmesano
  • Pimienta
  • Sal

Method
 

  1. Comience por desvenar los ajíes, sancóchelos y déjelos enfriar. Licúelos y resérvelos.
  2. Fría en la mantequilla el ajo molido, la cebolla picadita hasta que se ponga transparente, y agréguele la crema de ají desvenado, sal y pimienta.
  3. Añada la leche y la mitad del queso Parmesano.
  4. Mezcle con los fideos cocidos al dente, y espolvoree con la otra mitad del queso Parmesano al servir.