Sofreir el tocino con la cebolla picada y el diente de ajo machacado.
Cuando estén dorados sacar el ajo y añadir los tomates pelados, sin semillas y las setas. Salpimientar.
En una otra cazuela cocer los higadillos de pollo con 3 cucharadas de aceite.
Cuando serán cocidos regarlos con un poco de vino blanco, y dejarlo evaporar, luego añadir un poco de caldo, cubrir y seguir cociendo a fuego lento.
Hervir los tallarines en agua salada, escurrirlos y ponerlos en una sopera.
Condimentar con los higadillos, la salsa de tomate y unas cucharadas de caldo.
Mezclar bien, espolvorear el parmesano rallado y servir.
