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SUSPIROS DE ALMANZOR

Suspiros de almanzor. Alimento Base: Huevos, Se monta la nata y se pone a congelar unos días antes. Se hierve la leche con canela y limón. En un recipiente aparte se forma una crema mezclando el azúcar, la maizena y las yemas de huevo. Cuando...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Huevos
Cocina: Barcelona
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 vaso de nata líquida
  • 1/2 litro de leche
  • 50 gr. de maizena fécula de maiz
  • 150 gr. de azúcar
  • Bizcocho
  • 6 yemas de huevo
  • 150 gr. de almendra molida tostada
  • Una pizca de canela
  • La ralladura de 1/2 limón
  • 1/2 kg. de Cobertura de chocolate

Method
 

  1. Se monta la nata y se pone a congelar unos días antes.
  2. Se hierve la leche con canela y limón.
  3. En un recipiente aparte se forma una crema mezclando el azúcar, la maizena y las yemas de huevo.
  4. Cuando la leche ha hervido, retirar del fuego y añadir la cuarta parte de la crema, moviéndola continuamente para evitar que se formen grumos.
  5. Añadir el resto de la leche, la almendra y la nata congelada cortada en tiras de unos 10 cm.
  6. Recubrir con la Cobertura de Chocolate (una vez fundido).