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SUPREMAS DE POLLO EN ESCABECHE EN MICROONDAS

Supremas de pollo en escabeche en microondas. Alimento Base: Suprema de pollo , Disponer en una cazuela amplia la cebolla junto con las zanahorias, los pimientos, el ajo y el laurel. Salar y cubrir. Cocinar 8
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Suprema de pollo
Cocina: Pamplona
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Aceite 150 cc.
  • Sal pizca
  • Orégano pizca
  • Cebolla 1 ud.
  • Zanahoria 250 grs.
  • Ajo 3 dientes
  • Laurel 1 hoja
  • Pimienta negra 1 cda.
  • Vino blanco reducido 100 cc.
  • Tomate perita 1 ud.
  • Ají molido a gusto
  • Pimiento verde 1 ud.
  • Pimiento rojo 1 ud.
  • Suprema de pollo 8 uds.
  • Vinagre de alcohol 100 cc.

Method
 

  1. Disponer en una cazuela amplia la cebolla junto con las zanahorias, los pimientos, el ajo y el laurel. Salar y cubrir. Cocinar 8' al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo y completar la cocción. Reservar.
  2. Retirar los huesitos a las supremas y abrirlas en forma de libro.
  3. Salarlas y condimentarlas con el orégano y ají molido. Enrollarlas y sujetarlas con palillos.
  4. Disponerlas sobre las verduras rehogadas y verter encima el tomate, la pimienta, el vinagre, el vino y el aceite. Cubrir.
  5. Cocinar de 20' a 22' al 100% de potencia. Remover las supremas a mitad de tiempo. Completar la cocción.
  6. Dejar enfriar y conservar en la heladera, procurando que la carne quede cubierta con el líquido.