Se va formando con los camarones una espiral hasta hacer una especie de filete.
Se envuelve con dos tiras de tocino y se sujeta con palillos.
Se sazona el steak con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Se ponen en la plancha caliente las cucharaditas de aceite de olivo y se asa el steak cuatro minutos de cada lado.
Se salsea, se espolvorea con el perejil y se sirve.
Salsa:
Se derrite la mantequilla y se agrega la harina, se sofríe durante un minuto y se añade la leche caliente, se deja espesar un poco y se le añaden los quesos y sal y pimienta al gusto, se menea sin cesar hasta que se derritan los quesos y se sirve.
