Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 1minuto, luego pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trocitos.
Picar finamente el ajo y dorarlo a fuego suave en una sartencita con el aceite.
Agregar luego el tomate, las aceitunas y el ají molido.
Continuar cocinando por 10 minutos, salando casi al final de la cocción.
Cocinar la pasta en agua hirviendo, escurrir cuando estén al dente.
Verter la pasta cocida dentro de la sartén con el condimento y dejar que se impregne de sabor.
Mezclar con la mozzarella picada y la albahaca y servir enseguida con el queso derretido.
