Cocine el arroz en agua salada hirviendo.
Haga una salsa con la margarina, la harina y la leche y el queso rallado.
Separar las claras de las yemas, añadir las yemas y el ají dulce a la salsa. Incorporar el arroz.
Cortar la corteza al beicon y picar, rehogarlo en una sartén con 1 cucharadita de aceite.
Coloque el tocino en el fondo de un pirex con el tomate en rodajas.
Batir las claras a punto de nieve. Incorporar cuidadosamente a la mezcla de queso y el arroz, vierta sobre el tocino y el tomate y cocer en el horno a (350 ° F) (170º-180ºC) durante 40 minutos.
Servir inmediatamente.
