Se parten en dos los aguacates, se quita el hueso central y se retira la pulpa procurando no estropear las cáscaras.
Se pone la pulpa junto con el jugo de limón y las cucharadas de ron en la batidora y se bate hasta obtener un puré fino.
Se hace un almíbar con el azúcar, el palo de canela, el agua y un trozo de cáscara de limón dejándolo que cueza 5 minutos.
Pasado este tiempo se retira del fuego y se deja enfriar.
Una vez frío se mezcla con el puré de aguacates y se pone en la heladora o en un recipiente y se mete en el congelador.
Se sirve en las cáscaras reservadas o en copas.
