Pelar y lavar las patatas. Raspar las zanahorias y lavarlas.
Lavar los puerros y limpiarlos, eliminando las hojas resecas o amarillentas.
Pasar todas las hortalizas por el robot, haciendo que las trocee en juliana.
Colocar las patatas, la zanahoria, el aceite y la mantequilla en una cazuela de vidrio.
Remover para mezclar estos ingredientes.
Tapar con plástico adherente perforado para que pueda escapar al vapor durante la cocción.
Llevar la cazuela al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar por espacio de 4 minutos.
Incorporar los puerros, remover con cuchara de madera y cocinar otros 4 minutos, siempre con la cazuela tapada.
Extraer, agregar el caldo, salpimentar y cocinar por espacio de 5 minutos más.
En el momento de servir, verter la sopa en una sopera e incorporar el queso rallado.
Remover y llevar al microondas, a la máxima potencia, durante 4 minutos.
Espolvorear con perejil picado y servir acompañada, si se desea, de cuadaraditos de pan frito en aceite o mantequilla.
