El primer paso que debemos seguir para la obtención de nuestra sopa de verduras, es cortar todos los vegetales en cubos pequeños y trocear las espinacas del tamaño que queramos.
En una olla grande agregamos agua y posteriormente la zanahoria, el celery y condimentamos con un poco de sal.
Dejamos cocinar por 20 minutos aproximadamente y procedemos añadir la papa pelada y cortada en trozos pequeños.
En una sartén aparte agregamos un poco de aceite y procedemos a sofreír la cebolla y los dientes de ajo.
Cuando todas nuestras verduras y vegetales estén blandos, procedemos a añadir el sofrito y el perejil recién cortado.
Comprobamos que nuestra sopa esté bien de sal o corregimos, en caso de ser necesario.
Retiramos el fuego y listo, podemos servir nuestra deliciosa sopa de verduras.
