Lavar la carne y secarla con papel absorbente.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar a fuego lento la cebolla muy picada, hasta que quede transparente.

Añadir el vino, las pimientas, el caldo y cocer hasta que tome consistencia;

Añadir la nata, remover y mantener al calor.

Untar los filetes con aceite y hacer en la plancha o en una sartén antiadherente.

Salpimentar y servir al momento con la salsa.

Acompañar con verduras al vapor.