Desgranar y lavar las habas, pelar las acelgas quitándole las hojas más duras.
Lavar y picar la cebolla, la zanahoria y el apio.
Poner la carne de cerdo picada en una sartén, añadir la cebolla, la zanahoria, el apio y sofreír todo a fuego moderado.
Cuando la cebolla esté dorada, añadir las habas, las acelgas, la sal, la pimienta y el caldo.
Dejar cocer todo media hora a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo, añadir los tomates cortados en pedacitos, el cubito de caldo vegetal diluido en dos 2 cucharadas de agua, y cocer otros 30 minutos.
